La Loi des Premiers
La légende de Las Cases débute à l’époque des moines Augustins qui furent les premiers à planter et cultiver les terres du Grand Enclos ; un terroir exceptionnel et unique qui émergeait des marais du Médoc, le long de l’estuaire de la Gironde. A l’origine, le Grand Enclos avait pour nom le Mont-Moytié. Ce nom était celui de la famille noble de Moytié qui acquit puis cultiva le vignoble en 1638.
Visionnaire, Pierre-Gaston entame la construction des célèbres murs de pierre pour protéger le cœur de son domaine – un projet ambitieux qui prendra de nombreuses années.
Il anticipe des temps difficiles à venir pour la noblesse française. Bien qu’il s’agisse d’une période de paix et de prospérité relative, un vent de liberté - sous l’impulsion des philosophes des Lumières - menace de submerger le pays.
Désireux d’achever l’œuvre de son père, Pierre-Jean, 1er Marquis de Las Cases, termine la construction des célèbres murs de pierre et dessine la légendaire Arche, sur laquelle il grave le nom de Las Cases.
Des renversements politiques et sociaux grondent. Ils sont générés par des perturbations rurales et des mouvements de panique qui s’installent. Pierre-Jean, 1er Marquis de Las Cases, fuit le pays et s’exile.
Une violente révolution éclate : la monarchie est renversée, le système féodal aboli et la France devient une république.
La famille Delon célèbre son arrivée à Las Cases en créant une cuvée spécifique liée au terroir à partir de raisins du vignoble privé du 1er Marquis, autrefois connu sous le nom « Le Petit Clos ».
Révélé avec une nouvelle étiquette « Clos du Marquis », le vin est acclamé par la critique à Londres et est immédiatement ovationné pour « sa belle et forte position » aux côtés des grands crus classés du Médoc.
Las Cases ouvre la voie, donnant aux connaisseurs l’accès à des vins non assemblés issus de millésimes légendaires, avec les premières caisses cépages (millésime 1986).
Cette édition très limitée des meilleurs Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot captive les collectionneurs. Depuis des décennies un fût de chaque cépage est isolé au moment de la récolte et mis de côté pour vieillir délicatement, avant d’être mis en bouteille sans assemblage.
La technique de récolte en vert est utilisée dans tout le vignoble pour affiner la qualité et le rendement. Les grappes de raisin les moins développées sont sélectionnées et enlevées à la main pour obtenir le rapport feuille/fruit parfait. Cette méthode de taille réfléchie offre les conditions de croissance optimales pour les raisins restants.
